Ingredienti della torta al cioccolato e zucchine del diametro di 24 cm.
- 400 g. di zucchine
- 3 uova
- 150 g. di zucchero di canna integrale
- 200 g. di cioccolato fondente
- 80 g. di olio evo
- semi di 1/2 bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- 200 g. di farina tipo 1
- 80 g. di fecola
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo
Procedimento
Tagliate a pezzettini il cioccolato fondente e scioglietelo, dentro ad una ciotola, al microonde o a bagnomaria. Fatelo intiepidire. Lavate ed asciugate circa tre zucchine (400 g.), tagliatele a rondelle e frullatele dentro ad un robot.
In una ciotola capiente unite alle tre uova, la vaniglia e lo zucchero di canna; montate il tutto con le fruste elettriche. Aggiungete a filo l’olio evo continuando a frullare.
Aggiungete il cioccolato sciolto e raffreddato, continuate a frullate. Incorporate le zucchine frullate amalgamandole bene nel composto.
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina tipo 1, la fecola ed il lievito ben setacciati , dopodichè versateli nel composto insieme al pizzico di sale ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno oppure oleata.
Infornate a 180° per circa 50 – 55 minuti, regolatevi con la prova stecchino. Sfornate e sformate la torta al cioccolato e zucchine. Ponetela sopra un piatto di presentazione e decoratela con lo zucchero a velo.
