Ingredienti per circa 25 cookies con cioccolato e nocciole
- 170 g. di burro
- 130 g. di zucchero di canna integrale
- 80 g. di zucchero semolato
- 2 uova intere
- semi di 1 bacca di vaniglia
- 350 g. di farina tipo 1
- 6 g. di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 200 g. di cioccolato fondente
- 70 g. di nocciole
Procedimento
Ponete in una ciotola di vetro il burro a pezzetti, dopodichè fatelo sciogliere in microonde. Aggiungete lo zucchero di canna e lo zucchero semolato ed amalgamate bene il tutto con una spatola.
Incorporate i semi di bacca di vaniglia e le due uova, una alla volta, amalgamandole al composto con l’aiuto della spatola.
In una ciotola mescolate il bicarbonato, la farina e il pizzico di sale; dopodichè versateli al composto di burro uova e zucchero. Amalgamate il tutto con una spatola.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e le nocciole dopo averle tostate in forno. Incorporateli al composto e mescolate il tutto. Coprite la ciotola con la pellicola e ponetela in frigorifero per 30 minuti circa.
Riprendete il composto dal frigorifero e, con l’aiuto di un cucchiaio per gelato, raccogliete una pallina di composto e ponetela su un tappettino in silpat o su una teglia rivestita con carta forno. Procedete in tal modo fino ad esaurimento del composto. In questo modo riuscirete a prelevare lo stesso quantitativo di composto e ottenere biscotti più precisi, ma se non avete un cucchiaio per gelato potete modellare con le mani delle palline di composto.
Formerete circa 25 palline che disporrete ben distanziate fra di loro. Infornate a 180° per circa 13 – 15 minuti. Una volta sfornati i cookies, fateli raffreddare bene prima di rimuoverli, altrimenti potrebbero rompersi.
Servite.
