Questa è la crema alla menta più fresca in assoluto, molto particolare e, per questo motivo, forse non piacerà a tutti. Io la gradisco molto ........ fatemi sapere !
Ingredienti per la crema alla menta fresca
- 300 g. di latte fresco
- foglie di menta fresca q.b.
- 2 tuorli
- 30 g. di amido di mais
- 3-4 cucchiai di zucchero
- qualche goccia di sciroppo di menta
Procedimento
Portate a ebollizione il latte, unitevi le foglioline di menta fresca accuratamente lavata e asciugata e lasciate in infusione per circa 30 minuti. Sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete al composto l’amido di mais e sbattete con la frusta. Unite al latte aromatizzato alla menta, dopo averlo filtrato, il composto di tuorli, zucchero, farina e qualche goccia di sciroppo alla menta e sempre mescolando cuocete a fiamma bassa per qualche minuto. Versate la crema nelle ciotoline. Guarnite con qualche ciuffo di menta.
