Ingredienti per 4 bicchieri
Per il biancomangiare con cannella e con pasta di mandorle
- 600 g. di latte di mandorle non zuccherato
- 75 g. di amido
- 60 g. di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 35 g. di pasta di mandorle
Per la crema al cioccolato
- 300 g. di latte di mandorle non zuccherato
- 15 g. di amido
- 7 g. di cacao amaro in polvere
- 40 g. di zucchero semolato
- 45 g. di cioccolato fondente
Per la decorazione
- lamelle di mandorle
- cialde di cioccolato fondente
Procedimento per il biancomangiare con cannella e con pasta di mandorle
Versate in un tegame il latte di mandorle e ponetelo sul fornello. Unite lo zucchero e l’amido, miscelateli e aggiungeteli al latte di mandorle. Portate il tutto a bollore e continuate a mescolare con la frusta.
Continuate a cuocere fino a quando il composto si sarà addensato. Suddividete il composto ottenuto in parti uguali in due ciotole.
Aggiungete nella prima ciotola la cannella e mescolate bene. Incorporate nella seconda ciotola la pasta di mandorle ed amalgamate.
Versate sul fondo di 4 bicchieri prima il biancomangiare alla cannella, poi il biancomangiare con la pasta di mandorle in parti uguali.
Per la crema al cioccolato
Miscelate il cacao, l’amido e lo zucchero, dopodichè versatelo sul latte di mandorle che avrete messo sul fornello. Portate la crema a bollore, mescolate bene il tutto con la frusta fino a quando si sarà addensata.
Versate la crema in una ciotola e aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Mescolate bene con una frusta fino a quando il cioccolato si sarà completamente sciolto. Versate la crema al cioccolato nei bicchieri in parti uguali.
Decorate con qualche lamella di mandorla e una cialda di cioccolato fondente.
Fate raffreddare e servite i bicchieri di biancomangiare con cannella pasta di mandorle e crema al cioccolato.
