Ingredienti per i biscotti del forno
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di farina 1
- 200 g. di zucchero semolato finissimo
- 3 uova intere
- 150 g. di margarina vegetale
- un pizzico di sale
- 1/2 baccello di vaniglia
- 15 g. di ammoniaca
Procedimento
In una ciotola versate i 2 tipi di farina, mescolateli insieme allo zucchero, create al centro una fontana dove andrete ad aggiungere la margarina e le uova a temperatura ambiente.
Unite i semi del baccello di vaniglia ed il pizzico di sale al composto e cominciate ad amalgamare e impastare velocemente tutti gli ingredienti. Per ultimo incorporate l’ammoniaca ed impastate nuovamente ottenendo un panetto morbido e liscio che farete riposare in frigorifero avvolto da pellicola. Infarinate una spianatoia e con il matterello stendete l’impasto dopo averlo ben infarinato ad uno spessore di circa 6-7 mm.
Con una rotella ritagliate dei bastoncini di 8 cm. per 2 cm. circa, ma se volete potete farli più grandi, poneteli in teglie rivestite con carta forno o sul silpak e ben distanziati fra loro.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 15 – 20 minuti.
Sfornate e servite.
