Il latte condensato è una crema densa di latte, semplice da realizzare in casa e molto utile nelle preparazioni di dolci.
Ingredienti per circa 250 g. di latte condensato
- 250 g. di latte intero
- 180 g. di zucchero semolato
- 5 g. di amido di mais
- 20 g. di burro
- semi o estratto di vaniglia
Procedimento del latte condensato
In un tegame inserite lo zucchero, l’amido e la vaniglia, mescolate e aggiungete il latte ed il burro. Con la frusta mescolate, portate il tutto sul fuoco a fiamma bassa.
Portate il composto a bollore e continuate a mescolare con la frusta per circa 10-12 minuti. Il composto sarà pronto infatti quando addensandosi velerà il cucchiaio. Versate il latte condensato in un bicchiere o coppetta, fatelo raffreddare e ponetelo in frigorifero per poi utilizzarlo nelle varie preparazioni di dolci.
