Ingredienti per i brownies senza zucchero
- 300 g. di purea di batata
- 100 g. di farina di mandorle
- 15 g. di cacao in polvere amaro
- 10 g. di malto d’orzo o di riso
- 15 g. di tahina
- 35 g. di olio di cocco
- un pizzico di sale
- 50 g. di cioccolato fondente al 90%
Procedimento
Cuocete le batate in acqua o al vapore, dopo averle sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti. Scolate le batate bollite e schiacciatele con una forchetta fino a ridurle in purea.
In una ciotola inserite la purea di batate dolci e aggiungetevi il cacao in polvere amaro, la tahina ed il malto. Mescolate bene il tutto.
Incorporate al composto il pizzico di sale e la farina di mandorle. Amalgamate bene insieme all’olio di cocco. Tagliate a pezzettini il cioccolato fondente e versatelo nel composto mescolando bene per distribuirlo uniformemente nel composto.
Rivestite uno stampo quadrato di cm. 22 per lato. Trasferite il composto nello stampo livellandolo uniformemente con una spatola.
Infornate il dolce a 170° per circa 40 minuti. Sfornate e fatelo raffreddare, dopodichè sformatelo e tagliatelo formando 16 brownies senza zucchero.
